Nordseekrabbenfleisch Frisch. Gekocht. Handgepult.
Crangon crangon (Lat.) Crevette (Franz.) bekannt auch als “Granat, Schila oder Schia (Ital.)
Als Nordseekrabben, meist kurz Krabben sowie auch Porren oder Granat, werden im allgemeinen Sprachgebrauch und insbesondere in der Küchensprache die aus der Nord- und Ostsee stammenden Nordseegarnelen bezeichnet. Eigentlich ist die Krabbe ja gar keine Krabbe, sondern ein Kurzschwanzkrebs. Dennoch hat sich der Name „Krabbe“ gerade bei den Binnenländern eingebürgert. Lange Zeit galten Krabben ja als Aphrodisiakum. Vielleicht sind sie deshalb bis heute so beliebt? Krebsfleisch gilt als Delikatesse, und deshalb sind die Nordseegarnelen als ein „wertvolles und hochpreisiges Fischereiprodukt“ einzustufen. Ob im Fischbrötchen, mit Weißwein oder Champagner genossen – frisch gepult sind sie eine wahre Delikatesse des Nordens.
Von einem Kilogramm Nordseekrabben verbleibt nach dem Schälen etwas mehr als 300g Krabbenfleisch.
VPE: 500g Schale
HERKUNFT: Aus einer Fischerei im Nordostatlantik (FAO 27.4) genauer Nordsee.
FANGART: Fang mit Schleppnetzen.
ALLERGENE: KREBSTIERE
ZUTATEN: NORDSEEKRABBENFLEISCH, Speisesalz , Säuerungsmittel: Citronensäure, Konservierungsstoff: Benzoesäure
LAGERUNG: Produkt nach Erhalt umgehend im Kühlschrank Bei 2 °C bis +4 °C im Kühlschrank lagern und innerhalb 7 bis 8 Tagen verbrauchen.
NÄHRWERTANGABEN pro 100 g
BRENNWERT 386,0 KJ / 91,0 Kcal
FETT 1,0 g
davon:
- GESÄTTIGTE FETTSÄUREN 0,3 g
KOHLENHYDRATE 1,3 g
davon:
- ZUCKER 0,0 g
EIWEIß 20,0 g
SALZ 1,9 g
Die angegebenen Durchschnittswerte unterliegen natürlichen Schwankungen.
NORDSEEKRABBEN HANDGEPULT - Gamberetti
Krabben liefern hochwertiges Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine, haben aber wenig Fett und machen dabei trotzdem richtig satt. Besonders in Sachen Vitamine können die Nordseegarnelen so richtig punkten – denn sie beinhalten die Vitamine A, B, C, D, E und K sowie Folsäure. Die enthaltenen Mineralstoffe sind unter anderem Eisen, Jod, Kalzium und Magnesium. Quasi ein richtiges Energiepaket!Was viele gar nicht wissen, erst durch das Kochen noch an Bord in einem großen Kochkessel mit Seewasser bekommen sie ihre typische rötliche Färbung und ihr einzigartiges Aroma. Vorher sind die kleinen Lebewesen eher gräulich.
