Skrei oder Winterkabeljau - Merluzzo nordico (Ital.)
Frisch. ohne Kopf. Küchenfertig ausgenommen. Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei in Norwegen. 2kg+. Wir wiegen das Produkt für Sie aus. Sie zahlen maximal für 2 kg.
Wer gerne Fisch isst, kann sich im in der kalten Jahreszeit auf Skrei freuen. Der Winterkabeljau wird in Norwegen von Januar bis April gefischt. Hier erreicht der Skrei die Küste der Lofoten, nachdem er von der Barentssee aus mehrere hundert Kilometer zurück gelegt hat.
Der Winterkabeljau kommt als Skrei in den Handel, wenn er traditionell mit der Langleine oder Handangel gefangen wurde. Und er muss direkt an Bord vollständig ausgeblutet und sofort mit Meerwasser gereinigt worden sein. Die Weiterverarbeitung in Skrei-zertifizierten Betrieben und die Einhaltung zahlreicher Qualitätskriterien sorgen dafür, dass nur die besten Fische das Qualitätsprädikat Skrei® erhalten. Im Vergleich zu anderen Kabeljauarten, die sich die meiste Zeit in Küstengewässern aufhalten, hat der beliebte Saisonfisch einer längeren, spitzer zulaufenden Form, einen kleineren Kopf und das Filet ist besonders fettarm und fest. Das besonders magere Fleisch macht den Skrei zu einer Delikatesse.
Der Skrei-Kabeljau ist äußerst vielfältig und lässt sich, je nach Vorliebe, immer wieder anders zubereiten. Gedünstet oder gedämpft eignet er sich hervorragend für figurbewusste Genießer, die auf eine schlanke Linie achten. Aber auch in der Pfanne gebraten oder im Ofen gegart schmeckt der Fisch ganz ausgezeichnet.
Es ist ein Naturprodukt, daher unterscheiden sich die Fische in Größe und Gewicht.
Preis: pro Stück/ 2Kg+
Herkunft: Norwegen.
Fangort: Nordostatlantik (FAO 27.2).
Zutaten: Skrei - Kabeljau.
Allergene: Fisch
Lagerung: Produkt nach Erhalt umgehend im Kühlschrank lagern und innerhalb 2 bis 3 Tagen verbrauchen.
Abbildung ähnlich, da Naturprodukte.
SKREI (MSC) - Merluzzo nordico
Der Fisch hat mit der langen, anstrengenden Reise durch die turbulenten arktischen Gewässer schon ganze Arbeit geleistet. Deshalb ist sein Fleisch so wunderbar dick und saftig. Um den besten Geschmack herauszustellen, sollte er nicht zu lange gegart werden. Er ist gar, wenn die Temperatur im Inneren gerade 38 °C erreicht.
