Frisch. Ganzer Fisch. Ausgenommen
Geißbrasse (auch Bindenbrasse genannt). Diplodus sargus - Ital. Sarago - Engl.: Sargo - Franz. Sar.
Der Körper der Geißbrasse ist hochrückig und von beiden Seiten abgeflacht.
Ihr Körper hat silbrig-graue Farbe, die Schwanzflosse ist am Hinterrand schwarz gefärbt.
Am Schwanzstiel hat die Geißbrasse einen schwarzen ovalen Fleck, der für diese Spezies charakteristisch ist. Das Maul des Geißbrasse ist endständig und die Stirn ist steil geformt.
Die Geißbrasse ist ein schmackhafter Fisch mit sehr gutem festen weißen Fleisch. Der Geißbrasse eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Backrohr oder in Salzkruste.
Ganzer Fisch, ca. 600g/1000g Frisch - Ausgenommen.
Es ist ein Naturprodukt, daher unterscheiden sich die Fische in Größe und Gewicht.
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FANGART: Wildfang
HERKUNFT: Italien, Spanien, Frankreich,
FANGGEBIET: FAO 6
VERARBEITUNG: ganzer Fisch
ALLERGENE: Fisch
LAGERUNG: Produkt nach Erhalt umgehend im Kühlschrank lagern und innerhalb 2 bis 3 Tagen verbrauchen.
GEIßBRASSE - Sarago imperiale - Wildfang
Besonderheiten
Alle Geißbrassen werden als Männchen geboren (protogyne Zwitter) und werden mit 1-2 Jahren geschlechtsreif. Nach dem Erreichen von 2-3 Jahren wechseln einige Tiere anschließend ihr Geschlecht.
