RISO - VIALONE NANO - Italiens wohl bester Risottoreis
Der Vialone Nano „Zwerg-Vialone“ ist eine typische Reissorte aus dem Veroneser Tiefland. Italien ist der größte Reisproduzent Europas: Carnaroli, Balilla, Arborio… warum wird ausgerechnet der Vialone Nano als König der italienischen Reissorten gehandelt? Das Geheimnis liegt im Korn: Die Kreuzung ist aus „Vialone“ und „Nano“ in den 40er Jahren entstanden und vereint alle Eigenschaften für den perfekten Risotto.
Der Reis wird im April mit Hand ausgesät und im Herbst mit der Hand geerntet. Gabriele Ferron ist weltweit geschätzt wegen seines Einsatzes für den italienischen Reisanbau und die Risottokultur.
Die Risotto-Reissorte Vialone Nano hat sehr schöne runde weissgraue Reiskörner mit einem hohen Stärkeanteil. Daher eignet sich dieser Reis sehr gut für cremige Risotti. Ein leicht nussiger Akzent verleiht auch dem einfachsten Risotto ein hervorragendes Aroma. Und damit ist der Vialone Nano quasi ein Geheimtipp für Risotti-Einsteiger. Auch bei längerer Garzeit bewahrt Vialone nano einen angenehm bissfesten Kern. Empfohlen für: Risotti – Arancini – Suppen – Sushi.
Menge: 1kg
Zutaten: 100% Vialone Nano Reis
Kochzeit: 13-14 Minuten
Lagerung: Kühl und trocken lagern. Vor Sonnenlicht schützen.
Hergestellt und Verpackt: Venetien (Italien)
Nährwertangaben je 100 g
Brennwert 346 kcal / 1469 kj
Fett 0,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g
Kohlenhydrate 78 g
davon Zucker 0,5 g
Eiweiß 6,5 g
Salz 0,01 g
