Salicornia europaea Europäischer Queller ist essbar und wird auch Meeresspargel oder Salicorn (frz. Salicorne - Ital. Asparago di mare) genannt. "Salicornia" kommt aus dem Lateinischen und bedeutet: sal/sális=Salz und córnu=Horn. Dies bezieht sich auf die Eigenschaft, sowie auf das Aussehen der Planze. Sie zieht Salz aus dem Wattboden und die fleischigen Stengel sehen hornartig aus. Da die Wurzeln sowohl ins Meerwasser als auch in die salinumschließende Tonerde ragen, ist er reich an wertvollen Mineralstoffen wie: Natrium, Kalium, Kalzium, Zink, Magnesium, Eisen und Phosphor. Dabei ist er eine natürliche Jodquelle mit hohen biologischem Wert.
Er ist ein wertvolles knackiges Wildgemüse von leicht pfeffrigem Geschmack und hat eine salzige Note. Durch diesen typischen Geschmack passt es wunderbar zu Garnelen, Fisch und Muscheln. Es ist einfach und schnell zubereitet. Nur Waschen, kurz im Lieblingsöl oder in Butter schwenken, schon hat man eine leckere Beilage. Roh als Salat, blanchiert und eingelegt schmeckt es ebenso.
Inhalt: 500g
